Gastronomia

Acerte no ovo pochê

29jan

por Tatiana Szeles

Um dos pratos que mais sai no brunch da Cafeteria é o Eggs Benedict (ovo pochê, molho hollandaise e presunto sobre pão brioche). Mas quando tentamos fazer ovo pochê em casa é sempre o mesmo desastre. Então atendendo a pedidos, nossa chef dá a dica de como não errar mais:

1. Ferva uma panela 1L de água com 2 colheres de sopa de vinagre

2. Quando começar a ferver faça movimentos circulares com uma colher

3. Abra o ovo no centro da panela e mantenha a água circulando

4. Cozinhe em fogo brando por 4 minutos

5. Retire o ovo da água com uma escumadeira

6. Com um pano seque o ovo.

Pronto: você 1 x 0 ovo.

Sugestão: sirva sobre o pão  brioche com espinafre, salmão ou presunto e molho hollandaise

 

foto (Gordon Flood/flickr)