Um dos pratos que mais sai no brunch da Cafeteria é o Eggs Benedict (ovo pochê, molho hollandaise e presunto sobre pão brioche). Mas quando tentamos fazer ovo pochê em casa é sempre o mesmo desastre. Então atendendo a pedidos, nossa chef dá a dica de como não errar mais:
1. Ferva uma panela 1L de água com 2 colheres de sopa de vinagre
2. Quando começar a ferver faça movimentos circulares com uma colher
3. Abra o ovo no centro da panela e mantenha a água circulando
4. Cozinhe em fogo brando por 4 minutos
5. Retire o ovo da água com uma escumadeira
6. Com um pano seque o ovo.
Pronto: você 1 x 0 ovo.
Sugestão: sirva sobre o pão brioche com espinafre, salmão ou presunto e molho hollandaise
foto (Gordon Flood/flickr)