Gastronomia

Cardápio A Cafeteria

30mar

por Red Bull Station

Confira o cardápio servido durante a estação pela nossa cafeteria, comandada pelo Coletivo P.U.R.A. A Cafeteria funciona para almoço de segunda a sexta, das 12h às 15h30, e aos sábados, até às 16h30. Os demais pratos do cardápio são servidos de segunda a sexta, das 11h às 20h, e aos sábados, até às 19h.

Almoço

 

ENTRADAS

 

GASPACHO NO COPO: Refrescante sopa feita com tomates orgânicos, beterraba, pepino, pimenta e azeite de capim cidreira, servida fria – R$ 10

TOSTADA COM CREME DE QUEIJO AZUL: Feita com pães artesanais, é coberta de queijo, uvas com caramelo de beterraba, rúcula e amêndoas – R$ 14

OVOS A “LA COPA”: Ovos mexidos servidos no copo com tiras de pão e ̃merquén ̃ chileno (tempero típico à base de pimenta) – R$ 11

DUO DE MONTADITO: Duas ̃patacones ̃ (tostadas de banana da terra): uma com guacamole, picles de pimenta e pepino e outra com costela melada e coalhada seca – R$ 17

 

PRATO PRINCIPAL

 

SALADA DE RÚCULA COM BETERRABA: Temperada com azeite de capim cidreira, vem com queijo de cabra, beterraba, rúcula e pistache – R$ 28

FRANGO PICANTE: Sobrecoxa de frango desossada com tempero picante, servida com tomates assados e tagliatelle feito na casa – R$ 32

CANELONE DE ESPINAFRE RECHEADO DE QUEIJO CANASTRA: Massa fresca feita na casa com espinafre e recheada de queijo. É servida com molho de tomate fresco e manjericão – R$ 32

PEIXE E MANDIOQUINHA: Peixe fresco do dia servido grelhado com purê de mandioquinha e saladinha de tomate, hortelã, sálvia e limão curado no mel – R$ 39

EXECUTIVO (duas opções por dia, acompanham de entrada uma salada de folhas temperada com azeite de capim cidreira) – R$ 24

TERÇA

1. POLENTA MOLE COM RAGU BOVINO E MOLHO DE TOMATE FEITO NA CASA

2. POLENTA MOLE COM CREME DE QUEIJO AZUL E COGUMELOS

QUARTA

1. MILANESA RÚSTICA DE FRANGO COM SALADA DE BATATA, RÚCULA E CHUCRUTE FEITO NA CASA

2. MILANESA DE BERINJELA COM SALADA DE BATATA, RÚCULA E CHUCRUTE FEITO NA CASA

QUINTA

1. VIRADO P.U.R.A. (COSTELA DE PORCO, ARROZ, TUTU DE FEIJÃO, COUVE E OVO FRITO)

2. TORTILHA DE BATATAS, QUEIJO E LEGUMES AO MOLHO DE IOGURTE E PEPINO

SEXTA

1. BURGER DE KAFTA COM SALADA FATUCHE, COALHADA SECA, NOZES E MEL. COM CHIPS DE BATATA DOCE

2. BURGER DE FALAFEL COM SALADA FATUCHE, COALHADA SECA, NOZES E MEL. COM CHIPS DE BATATA DOCE

 

SOBREMESA

 

PUDIM DE LEITE COM CUMARU E CARAMELO DE CACHAÇA: Receita tradicional revisitada com ingredientes brasileiros: o cumaru (espécie de baunilha amazônica) e a cachaça – R$ 9

COOKIE DE CHOCOLATE COM CASTANHAS: Preparado com farinha de cacau e farinha de casca de maracujá, ambas feitas na casa – R$ 9

BOLINHO DE ESTUDANTE COM SORVETE ARTESANAL DE DOCE DE LEITE: Clássica receita baiana, o bolinho tem massa de tapioca e coco e é servido com sorvete feito na casa – R$ 15

ROLL DE CANELA: Também conhecido como “cinnamon roll”, é assado com creme de açúcar e canela. Feito com leite de soja – R$ 7

FRUTAS FRESCAS: Todos os dias opções de frutas frescas e, sempre que possível, orgânicas – R$ 7

 

Cafeteria

 

COMIDAS

 

PÃO NA CHAPA: Pão artesanal com manteiga. Acompanha geleia ou coalhada – R$ 6

BOLO DA FAZENDA: Bolo caseiro, simples mas sempre fresco – R$ 6

CUMBUCAS (podem ser pedidas com arroz ou quinoa) – R$ 18

1. PERUANA – CHIPS DE BATATA DOCE, ABACATE, MILHO CROCANTE, PIMENTA DE CHEIRO, LIMÃO E CENOURA

2. ORIENTAL – PEIXE CURADO, ERVILHA TORTA, PEPINO, SHIMEJI, GENGIBRE, SHOYU E GERGELIM

SANDUÍCHE DE COSTELA MELADA: Sanduíche de costela desfiada curtida no melado de cana, mostarda feita na casa, rúcula e picles de pepino. Acompanha chips de batata doce – R$ 21

SANDUÍCHE DE ABOBRINHA: O sanduba é montado com abobrinha marinada, azeitonas e queijo de cabra. Acompanha chips de batata doce – R$ 18

ROLL DE ESPINAFRE E RICOTA: Salgado caseiro assado recheado de espinafre e ricota – R$ 8

EMPANADA CHILENA DE CARNE: Clássica empanada chilena de carne, ovo cozido e azeitonas pretas – R$ 9

 

BEBIDAS

 

Red Bull Energy Drink (R$ 5): Red Bull Sugar Free, Red Bull Red Edition, Red Bull Blue Edition, Red Bull Tropical Edition, Red Bull Summer Edition,

Café espresso Martins – R$ 5

Café coado orgânico Korin – R$ 5

Macchiato / Cappuccino – R$ 7

Limonada P.U.R.A (suco de limão siciliano, rapadura e água com gás) – R$ 7

Chá gelado artesanal (frutas e especiarias) – R$ 5

Chá mate com limão e hortelã – R$ 6

Suco natural de frutas (opções do dia) – R$ 8

Suco de tomate orgânico da casa – R$ 10

Água – R$ 4

Cerveja Pilsen nacional – R$ 9

Cerveja Lora / Soft I.P.A artesanal (300 ml) – R$ 19

Cerveja Blanca / Wit artesanal (500 ml) – R$ 24

Sangria com frutas e vinho tinto (500 ml) – R$ 39

Clericot com frutas e vinho branco ou rosé (500 ml) – R$ 39

Espumante Brut baby – R$ 28

Taça de vinho orgânico (branco, rosé e tinto) – R$ 20

Garrafa de vinho orgânico (branco, rosé e tinto) – R$ 68

 

DRINKS ALCOÓLICOS

(R$ 19)

SUMMER SANGRIA AÇAÍ: Vinho branco, Cointreau, laranja, maçã, hortelã e Red Bull Summer Edition

330 VOLTS: Vodka, licor de café, suco de maracujá e Red Bull Tropical Edition

P.U.R.A. SPECIAL: Vodka, licor Maraschino, hortelã, erva mate, gengibre e Red Bull Blue Edition

DOUBLE RED: Aperol, Campari, suco de tangerina, suco de laranja e Red Bull Red Edition

JULEP: Gin, Suco de Limão, hortelã e Red Bull Sugar Free

TROPICAL GIN: Gin, suco de laranja e Red Bull Tropical Edition

CLÁSSICO: Vodka e Red Bull Energy Drink

 

DRINKS NÃO-ALCOÓLICOS

(R$ 12)

TWIST SUMMER EDITION: Suco de limão siciliano, limão Tahiti, manjericão e Red Bull Summer Edition

GINGER: Suco de limão, xarope de gengibre e Red Bull Energy Drink

MAROLA: Capim cidreira, suco de limão, suco de maracujá e Red Bull Tropical Edition

P.U.R.A.: Hortelã, erva mate, gengibre e Red Bull Blue Edition

MAGALI: Suco de melancia, suco de limão e Red Bull Red Edition

FREE JULEP: Sour Mix, suco de cenoura e Red Bull Sugar Free