Gastronomia

Aprenda a combinar coquetéis criativos para programas diurnos

02mar

por Tatiana Szeles

Almoços, fins de tarde, situações em que as pessoas estão com vontade de experimentar um sabor diferente, mas não querem consumir álcool: que tal conhecer e aprender a preparar bebidas para esses momentos? “Se for analisar o consumo de coquetel sem álcool, ele é para um momento mais diurno”, diz o mixologista Sylas Rocha.

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O profissional explicou como desenvolve esse tipo de drinque. “O processo de criação sempre é baseado em alguns fatores. No Brasil, devido ao clima, a gente é muito voltado para o cítrico, para o refrescante, então não entra nada amargo, forte”, conta ele.

Tem interesse em se arriscar na produção? Ele dá a dica: “Na hora de criar temos que analisar critérios culturais, geográficos e puxar inspirações, misturando com tendências também: gengibre, botânicos, hortaliças. Gengibre bem dosado é bem refrescante. Manjericão também vem crescendo. E a junção de algumas ervas como um todo, como o alecrim que vem sendo mais utilizado, o zimbro, que as pessoas hoje em dia sabem um pouco mais o que é, que é o botânico mais presente no gin e vem tendo uma crescente como aromatizador. Daí fazemos testes e combinações pra chegar no melhor possível”, conta Sylas.

Abaixo, ele sugere três receitas de coquetéis que funcionam bem em dias quentes:

>>COM GENGIBRE: Red Bull Twist Bivolt
“O gengibre tem muito essa pegada do lúpulo, ele convida a mais um gole”, diz Sylas.

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Ingredientes:
60mL de suco de Maracujá
90mL de chá de Hortelã gelado
Uma colher de chá de gengibre picado
Uma lata de Red Bull Sugarfree

Modo de preparo:
Macere o gengibre, adicione o suco de Maracujá e o chá de hortelã em um copo com gelo. Misture, complete com Red Bull Sugarfree ou Energy Drink, decore com um ramo de hortelã.

>>COM LIMÃO SICILIANO: Red Bull Twist Tropicál​ia

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Ingredientes:
100ml de chá mate gelado
Meio limão siciliano espremido
2 fatias de limão siciliano
Uma lata de Red Bull Tropical Edition​

Modo de preparo:
Esprema meio limão siciliano em um copo com gelo e adicione o chá mate gelado e as fatias de limão siciliano. Complete com Red Bull Tropical Edition.

>>COM MELANCIA: Red Bull Twist Magali
“Esse é bem legal e cabe super fácil, é bem brasileiro”, conta o mixologista.

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Ingredientes:
100ml de suco de Melancia Meio limão espremido
2 fatias de limão
Uma lata de Red Bull Red Edition

Modo de preparo:
Esprema meio limão em um copo com gelo e adicione o suco de Melancia e as fatias de limão. Complete com Red Bull Red Edition.

(Ilustrações de Vanessa Kinoshita)